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北宋(三十) (7 / 19)_

        入口后他皱皱眉,“你定买的不是春华楼的。”

        夏安然此时也在吃糍粑,他嚼着满口的糯米,不好张嘴,便眨着眼冲他点点头,八王爷立刻批评他“汴京城的糍粑唯有春华楼最美,他们家用的江米出自湘西,老板每年春日合着做年糕的劲头做糍粑,一年只售这一季,过了便没了。”

        见夏安然猛然间瞪大眼露出渴望之色,八贤王轻轻放下筷箸,再不碰那红糖糍粑,他用帕子擦了擦并未沾到任何痕迹的唇角言“糍粑三美,糖汁、豆粉、糍粑。”

        “糖汁需熬得刚刚好,要热,万不可有苦意,然红糖极易有杂味,故而春华楼的糖汁加了蜜汁,取红糖糖色,再配蜜汁甜蜜,味道方才刚刚好。”

        突然感觉嘴里的红糖有一点苦的夏安然也跟着放下了筷子,做洗耳恭听状。

        “再说这豆粉,豆粉香重,需得撒得刚刚好,既护得糍粑不粘连,又要只有其香气,万不可夺江米之美。”

        好像,好像这黄豆粉的确是有些齁呀!!

        夏安然将爪子放下了桌子,挺直了脊背认真听讲。

        “最后,这糍粑的灵魂便是江米。”

        八大王将被他咬开的横截面给夏安然看,“江米需要砸成凝脂状,密密软软,手触之不粘,牙嚼之不沾,筷触之不连,无结块,无疙瘩,如此做出的糍粑才有嚼劲却不会带来负担。”

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